澳門最好食蛋撻

澳門蛋撻嘅故事成日講到細節走樣。Lord Stow 官方歷史寫得幾清楚：Andrew Stow 1989年9月喺路環開餅店，之後喺1990年創出自己嘅蛋撻配方。我會先將年份講啱，再趁撻皮仲脆嗰陣食。

想食歷史背景，就去路環原店

Lord Stow 路環原店而家仍然營業。官方目前亦列有氹仔、威尼斯人同倫敦人分店，所以如果路環本身唔喺行程入面，冇需要只為同一品牌橫跨澳門。

Margaret's 係另一個值得比較嘅參考點

澳門旅遊局最新《澳門滋味》資料同時推薦 Lord Stow's Bakery 同 Margaret's Café e Nata。想比較兩間，用呢兩個有官方旅遊資料支持嘅名字，比隨便跟大三巴任何一條長龍更合理。

澳門式同香港式只係常見風格，唔係法規

特點	澳門葡式常見	香港蛋撻常見
撻皮	多數係層次明顯嘅酥皮	常見曲奇皮，亦有酥皮版本
表面	焦糖化啡色／黑色斑點比較明顯	通常較平滑、顏色較淺

每間店配方都可以唔同，我唔會將某一種香料或者口感講成唯一「正宗」標準。

新鮮度比名氣更重要

啱啱出爐嗰陣，酥皮同軟滑蛋餡嘅反差最明顯。放入盒幾個鐘之後，撻皮自然會變軟。如果兩間店都可靠，我寧願食更新鮮嗰隻，而唔係為網上名氣多行半個鐘。

氹仔係好實用嘅選擇

Lord Stow 目前喺官也街有分店，好容易同氹仔村行程一齊安排。我唔會承諾某個時段「排隊更短」，因為旅行團、週末同活動都會改變人流。

住路氹亦唔使專登走遠

威尼斯人同倫敦人目前都有 Lord Stow。原店故事感強啲，但旅行便利本身都係價值；喺度假村買到新鮮蛋撻，唔會因為有冷氣就失去資格。

帶返屋企要現實啲

呢啲係新鮮雞蛋奶類烘焙品，唔係耐放紀念品。我會近出發先買，跟店舖保存建議處理，亦接受撻皮會慢慢變軟。除非店家明確有旅行包裝，否則唔好自己假設有「真空版」。過境亦要查目的地食品入境規定。

我嘅食法

1. 第一隻趁熱食。
2. 要比較就揀 Lord Stow 加 Margaret's 或另一間穩定餅店。
3. 比較撻皮、蛋餡同焦糖化，唔比較人龍長度。
4. 按路環、氹仔或者路氹行程揀店。

我嘅結論

我唔會為「最強蛋撻」喺澳門來回折返。路環原店嘅歷史值得知，但最好食嘅時刻，通常仍然係酥皮啱啱出爐、第一啖會碎開嗰幾分鐘。

Cheers, Carpe Diem & 用酥脆判斷蛋撻，唔好用人龍長度! 🍻⏳🥧
TATS Man
證據仲熱就先食咗佢嘅蛋餡調查員